2018年1月6日 星期六

麥田金分子料理的糖果課

麥田金分子料理的糖果課



延續2016年不加砂糖、不加海藻糖,就能製做不甜糖果的原則,今年連黏呼呼的麥芽糖都不見了。老師將帶著大家學習法式分子料理的概念:將物質打散、運用分子原理重組,變成另一種新的食物,最時尚高科技的製作手法,讓做糖果變的更簡單、更不甜、更好吃。麥田金分子料理糖果課製作應用,一次學會9種糖果,超特別的口味,獨樹一格,年節送禮一定是別緻又感人!

麥田金 老師
長期關注市場脈動的麥田金老師,常受邀研發、破解烘焙產品,更精益求精、每年不斷進修研習,持續追求專業技能上的進步。陸續考取11張在西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照,以及行政院種子教師證、藍帶高級西點師證。

已累積20年教學經驗的麥田金老師,迄今仍然年年帶給學員新驚喜、新啟發,也因為長期在全台烘焙材料行以及農會家政班授課,對於一般烘焙愛好者的需求尤其有體貼的理解,常為學員發想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的製作創意,總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持~


       
經歷/證照:
  • 法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
  • 中華穀類食品工業技術研究所
  • 靜宜食品研究所
  • 日本菓子學校進修
  • 美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修
  • 韓國蛋糕協會奶油裱花證照
  • 韓國蛋糕協會豆沙裱花證照
  • 麥田金食品公司專業教師(現職)
  • 富春手作料理私廚老師(現職)
  • 社區大學烘焙老師(現職)
  • 農會烘焙家政指導老師(現職)
  • 配合全台25家烘焙教室西點蛋糕教師(現職)
  • 專業乙丙級證照共11張
  • 行政院種子教師證
  • 藍帶高級西點師銀牌
著作:
  • 《麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》
  • 《麥田金老師的解密烘焙:糖果》
  • 《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》

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