2018年3月25日 星期日

單元課-鹽麴日式便當專修班-陽光-0423-早上班

單元課-鹽麴日式便當專修班-陽光-0423-早上班


以鹽麴萬用調味料.來導引出食材風味.讓肉質鮮味得以提升.肉質細緻滑嫩.水份多汁課程中會講解鹽麴運用,製作出食之本味的料理。

課程內容:



1.鹽麴味增豬肉白菜煮:
運用味增特性與食材相結合,配合減法料理來減少調味料使用,以天然調味料:味增來烹飪導引出各個食材自己的風味


2.鹽麴香料烤野菇:
以烤箱料理手法.融入日式鹽麴以及調味,來設計出口感香脆水份多汁的美味一口咬下去...散發出來的是嘴裡的清脆音符,連冷掉都好吃


3.鹽麴香烤雞腿:
烤箱料理.無負擔的美味,將多種醃料與鹽麴慢慢按摩入味,烤到金黃色的微焦色澤多汁的水份,吃起來不乾不柴不澀,滿滿的肉香在嘴裡化開來...水份狂瀉而流餓了啦~


4.經典香魚甘露煮:
烤箱料理.也適合用秋刀魚.柳葉魚去滷喔~熬煮近2小時的化骨風味,內臟由苦變甘甜鮮美,剩下的醬汁拿來拌飯也超美味的啦!



詳細簡章下載:
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4.上課地點:南投縣埔里鎮99














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